¿Cómo se están adaptando las bodegas al cambio climático?
Buenos días,
En la cata vertical de Bodegas Torres, en la XV Experiencia Verema Valencia, Montse Catasús comentó la importancia del clima en las añadas y como el cambio climático había influido al vino Reserva Real en las tres últimas añadas que catamos.
Mi cuestión es: ¿Sabéis como se están adaptando las bodegas al cambio climático? ¿Qué están haciendo los enólogos y cómo están respondiendo?
Un saludo!