Re: Relación entre corcho sudado y malos olores en el vino
Buenas yo creo que definiendolo como "carne pasada" no puede ser brett, ya que nuestra tan querida brett es más un aroma a establo, sudor,cuero,... no a carne putrefacta ademas es boca se nota mucho al tener una astringencia brutal, como si se hubiera usado barrica nueva.
Bajo mi punto de vista creo que es una oxidación de las variedades tan tánicas que estas hablando Syrah y Cabernet, una mala evolución en botella.
Un saludo desde Rioja