Re: Variedades Vs. terruño ¿qué es más importante?
Ver mensaje de EuSaenzEs un debate interesante. Hay especialistas (entre ellos Frederic Engerer del Chateau Latour) que dicen que los grandes vinos monovarietales necesitan un terroir unico para la maxima expresion de la uva. Tenemos varios ejemplos como el Chateau Rayas y la Garnacha, el chateau Grillet con Viognier, Coulée de Serrant con Chenin, Petrus con Merlot (mas de 95%), Clos Saint Hune con Riesling, sin hablar de los Barolo, Côte Rotie, Clos du Mesnil y tambien Borgoña.
Para mi un gran vino tiene que ser monovarietal para sacar la maxima expresion de la uva...y eso pasando por un gran terroir. Es un punto de vista puramente personal...y obviamente no es una verdad general!
Un saludo!!