Re: Variedades Vs. terruño ¿qué es más importante?
Ver mensaje de Mara FunesLas dos. Lo que llaman los franceses “terroir” es un paisaje, un ecosistema donde intervienen todos los elementos naturales, suelo, clima, altitud, orientaciones, variedades y por supuesto, viticultura y acción del hombre. Las variedades tienen unas características propias y dichas características hacen que se amolden mejor o peor a determinados climas y suelos. Hay variedades que se dan muy mal en climas/suelos para los que no son propicias y otras que resultan ideales.
Un gran vino es el resultado de la conjunción de muchos factores, la variedad, el suelo, el clima, la añada y por supuesto, la mano del hombre en la viticultura y elaboración. Todo tiene su importancia.
Saludos, Eugenio
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