12 escalas...Me suena a una bonita historia si no del pasado, sí en vías de

12 escalas...Me suena a una bonita historia si no del pasado, sí en vías de extinción ¿Quién mantiene un sistema de sacas casi mensuales con estos precios? De todas formas, siendo verdad en líneas generales lo del mayor número de escalas a igualdad de edad media, hubo alguna excepción heterodoxa y magnífica. No había 12 escalas en la bodega de Gaspar Florido el 2005, sino un sistema bastante más personal y aparentemente arbitrario que se parecía bien poco a lo que conocemos como un sistema de soleras ortodoxo. Y el resultado, en forma de manzanilla pasada, era sensacional. Cómo se manejan las riendas del caballo es importante. Y El Armijo, claro.