Re: A vueltas con el tema del fino y la manzanilla....
Ver mensaje de G-M.¿Puede ser que lo leyeras aquí? ;-)
Te dejo el párrafo donde se habla de ello:
2) Ocasionalmente algunas de estas botas en las que la flor sigue presente se marcan con el clásico "palo cortado". Indica que son vinos que a pesar de su gran finura y aparente vocación para la crianza biológica van a reconducirse mediante crianza oxidativa. Se trata de vinos muy especiales, clasificados como tales en base a criterios muy específicos de cada bodega y que tras una fase de sobretablas bajo velo de flor se encabezan por encima de los 17º. A partir de entonces iniciarán su envejecimiento definitivo de carácter oxidativo.
Un abrazo y feliz año, Aurelio :-)