La verdad es que prefiero la diversidad, y teniendo tantas zonas y estilos

La verdad es que prefiero la diversidad, y teniendo tantas zonas y estilos disponibles lo mejor es quedarse con todos, como dices depende de cada momento y lo que vayas a comer, si es jamón un fino o una manzanilla (Jerez es demasiado amplio, con avellanas un amontillado, con helado de vainilla un PX…), con salmón a la plancha un borgoña tinto, pero el blanco –y mejor con unos añitos- con un camembert de leche cruda, con un cordero un ribera y con un salmón ahumado un Riesling seco, pero para un spätlese prefiero un foie o un postre de frutas…
Ahora, podríamos seguir con un stilton y un oporto tawny (¡mejor un colheita!), un espumoso con un arroz al horno, un buen Monastrell con unos gazpachos manchegos o un arroz con conejo y caracoles, en verano prefiero beber Champagne y en invierno más tintos, a veces me apetecen jóvenes, y a veces viejos. Creo que lo más aburrido es beber siempre lo mismo.