Hola. Yo lo tengo todo en bodega. El tinto ya está a una temperatura adecuada,

Hola.
Yo lo tengo todo en bodega. El tinto ya está a una temperatura adecuada, ya que en verano siempre está cinco grados debajo de los 25 habituales. La sensación al consumirlo es de que está fresco. El blanco, cuando pronostico que se va a consumir lo paso a una nevera, las neveras digamos normales tienen regulador de temperatura. Tengo una vinoteca, pero no le doy mucho uso, solo cuando tenemos una cata o vinos de mayor calidad. No hay que obsesionarse.

Otra práctica para suavizar el sabor del vino, era la ofrecer a los marchants tapitas de queso, en el momento de la cata. Viene de antiguo; aquí salió la expresión:
"Que no te la den con queso".
Expresión que ha pasado a nuestro lenguaje habitual.