Re: Vino espumoso con uva Pedro Ximénez
Ver mensaje de FrancescfMuchas gracias por tu amable contestación así como por tu ofrecimiento para profundizar sobre la DO Montilla-Moriles, toda oportunidad de ampliar conocimientos es bien recibida. Aprovecho para felicitarte por el artículo y espero poder hacer esa magnífica ruta un día de estos.
Lo que quería expresar en mi post eran ejemplos de la versatilidad del Pedro Ximénez, de manera que el espumoso que se elabore con ella no necesariamente ha de ser dulce, ya que actualmente los vinos de esta uva ofrecen un rango que va desde el dulce al casi salino, con matices casi infinitos.
Un saludo :-)