Re: Posición para guarda de amontillados, palos, manzanillas, viejos, olorosos ...
Ver mensaje de Álvaro GirónHola Álvaro, aprovechando que estás por aquí y que comentas lo de la integración del azúcar en vinos dulces con el paso del tiempo. Qué pasa exactamente? Es una sensación organoléptica o hay realmente una disminución del azúcar residual? Y si hay una transformación, en qué se transforma? Alcohol (no creo) o algún otro tipo de compuesto orgánico? Ya hace tiempo abrí un hilo al respecto y me quedé con cero respuestas, así que a ver si hoy tengo más suerte. Saludos,
Ferran
Hay dos cosas infinitas: el Universo y la estupidez humana. Y del Universo no estoy seguro. Albert Einstein.