Re: Elaboración de Fondillón
Ver mensaje de Paco HigónMuchas Gracias Paco.
A mi me recordó a los vinos que todavía quedan en algunas bodegas de Jumilla, que estan también alrederor de los 16º y que tienen una crianza muy larga, en una ocasión probé un vino con 15 años en madera que era muy similar al fondillón del otro día. Pero por desgracia, en Jumilla, están desapareciendo este tipo de vinos.