Re: ¿Decantador en el servicio de vino por copas? Pues no parece descabellado
Ver mensaje de Santi AlbertNo solo los vinos viejos necesitan airearse, existen muchos vinos que tardan en abrirse y el servicio directo de la botella recien abierta, no les favorece.
La rotación es fundamental y un bar con copeo, no debería tener complejos en abrir las botellas con tiempo suficiente o hacer uso de éstos decantadores.
Por otro lado hay que perder el miedo a que se oxiden los vinos, ni en 6 ni en 8 horas abierta una botella se oxida ningún vino y si el local no vende en ese tiempo una botella, debería dedicarse a otros menesteres.