No existe el vino con 0 sulfuroso, los hay con 0 de sulfuroso añadido, pero

No existe el vino con 0 sulfuroso, los hay con 0 de sulfuroso añadido, pero tengo entendido que los procesos de elaboración lo producen por si mismos. Tampoco me hagas mucho caso porque mis conocimientos de elaboración son mínimos, pero creo que por ahí van los tiros. Los tintos tienen mayor protección per se (taninos, antocianos) pero curiosamente suelo ver más vinos blancos sin sulfitos añadidos que tintos.

Uno de los mejores catadores que hay en España siempre me ha dicho que el sulfuroso es el mejor protector del terroir. Y no puedo estar más de acuerdo. Pero siempre en su justa medida.