Contestando a tu pregunta no sé si los sulfitos son buenos o malos en el vino,

Contestando a tu pregunta no sé si los sulfitos son buenos o malos en el vino, lo que si creo es que en su justa medida son…necesarios. Y son necesarios para que el vino sea un producto estable y fiable, pueda viajar sin perderse y pueda conservarse sin excesivos problemas. Eso no quiere decir que no haya buenos vinos sin sulfitos añadidos ni que no haya malos con sulfitos, eso es otra discusión muy diferente.

En el vino todo en su justa medida, el equilibrio es la virtud. Y con los sulfitos igualmente. El sulfuroso es un protector y el vino debe estar protegido.