Ya lo he comentado algunas veces por aquí, pero a parte de los vinos que

Ya lo he comentado algunas veces por aquí, pero a parte de los vinos que comentáis, no os olvideis de un Fino/Manzanilla, para mí la mejor o de las mejores combinaciones probadas hasta la fecha. De hecho, no sorprende tanto, la salsa con el ajo, y el calçot que es una cebolla complica bastante cualquier combinación con vino tinto, y los frutos secos (avellana-almendra de la salsa) combinan muy bien con un Fino/Manzanilla.

Saludos.