Re: Nos estamos metiendo en otro terreno (creo).
Ver mensaje de Diego DescorcheNo es que el concepto de terroir sea el mismo de tipicidad, pero estan intimamente ligados. Si cogemos el significado de terroir, tal y como lo entienden los franceses, esto implica suelo, clima, variedades y la forma de vinificarlas(con lo de malas praxis, ¿te refieres a que se tiene que seguir a rajatabla el decalogo de la nueva enologia bordelesa; despalillado, maceraciones en frio, inox y roble nuevo al 200%, y hacer todo el mundo el mismo vino globalizado?). Coincido contigo que, por ejemplo Rioja, es una zona muy amplia y dara lugar a multitud de tipos de vino, pero se puede ser mas concreto y decirte por ejemplo que tanto un viña tondonia como un Cirsion, son para mi dos vinos de terruño, y los dos, para mi, tienen tipicidad de Rioja Alta, De todas formas, segun tu opinion, todo aquel que use la palabra tipicidad, es un catador acomodaticio?