Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de Cente MedinaSoy solo un aficionado que elabora algo más del vino que bebe. Si tuviera que echar cuentas para ver a cómo me sale la botella...lo hago por puro disfrute. Me sobra uva así que no regateo. Por eso no me merece la pena una prensa, y menos neumática.
Gracias Cente por el consejo.
Cada variedad y estado sanitario nos da un rendimiento
Ufff que preguntita. Por mi experiencia cada variedad tiene sus maximos y sus óptimos. Además he tenido experiencia con una variedad virotizada y una saneada y la saneada tenia hasta un 15% más de rendimiento.
Después se le debe añadir el tratamiento en bodega.
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de RegularQue problema tiene una prensa neumatica?
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de joancarlesCreo, joancarles, que no me he expresado bien. Una prensa neumática no tiene ningún problema, pero cuando elaboras al año (soy aficionado) 250 botellas y aún me sobran para que vayan envejeciendo, el precio de una prensa neumática es muy elevado para utilizarla con tan poca cantidad. Como tengo dos viñas, aunque son muy viejas y producen poco, para mí es mucho, pues podría elaborar sin prensa como mínimo 1.000 botellas y con prensa el doble en un año mediano. No me dedico a vender, solo a elaborar mi propio vino. Sencillamente fermento y los hollejos los retiro sin prensar. No tengo nada contra las prensas.
Saludos.
Virotizada vs no virotizada
Ver mensaje de Cente MedinaCente esta observacionte la hago ya que era un item de mi tesis doctoral. estudie e hice saneamiento de una variedad autoctona de Mallorca. Con las plantas saneadas y no saneadas aparecian grandes diferencias de rendimiento a favor de las libres de virus ya que su fotosintesis y asimilacion de agua era mucho superior. Por eso tanto rendimiento como analisis de variables de calidad de mosto mostraban valores mejores a las plantas libres de virus.
Por tanto el estado sanitario ademas de la edad de las cepas es muy importante para el rendimiento en litros, ademas evidentemente del tipo de variedad y la climatologia que soportan.
Espero que el comentario sea util.
Un saludo
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de RegularHola:
Digamos que estoy en las mismas condiciones de elaboración que tú, y sin contar el prensado estaríamos hablando del 60% en ambas variedades, incluso un poco más en blanca.
Un saludo
Re: Virotizada vs no virotizada
Ver mensaje de ToloSSip.
Referente a virus.
Gracias, ese termino lo desconocía.
Re: Virotizada vs no virotizada
Ver mensaje de ToloSUna matización terminológica... se dice virótica y no virótica... lo de virotizada era un 'palabro' inexistente ... hasta el momento ;-)