Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Para cada botella de 37,5 cl se utilizan 3kg de manzana.
Esto es hablando de sidra de hielo.
¿Qué rendimientos manejáis en vuestras respectivas regiones,
hablando ya de uvas y vinos?
Gracias
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de Cente MedinaEn Rioja el rendimiento máximo de transformación autorizado por el Consejo Regulador es del 70%, es decir de cada Kilo de uva puedes obtener como máximo 70 cl de vino. Aunque esto depende de con que presiones trabajes con la prensa. A mas presión mas rendimiento, pero vino de prensa de peor calidad mas verde y agresivo en boca y mas vegetal en nariz.
Un saludo
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de Cente Medinacomo bien comenta graciano,depende mucho de la prensa y lo que apures en los trasiegos pero más menos es un kilo de uva= una botella de vino
aunque en los artesanales esta medida no se cumple ni por asomo,yo diria que de dos kilos sale una botella,jajaja
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de nacho74Aunque os riáis, yo aporto mi dato artesanal o mejor de aficionado, teniendo en cuenta que no prenso el hollejo, el rendimiento kilo de uva/litro de vino en el primer "envasado" en garrafa o barrica, es en el tinto del 50% y en blanco y rosado del 30%.
Saludos.
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de Cente MedinaEl rendimiento oscila entre un 65% y un 70%, contando el vino de prensa.
Si cuentas sólo en sangrado, como hace Regular, ronda el 50%.
Son cantidades aproximadas, luego hay quien saca unos rendimientos del 90%, pero eso tiene truco :-D
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de gracianoTodo en defensa de la calidad.
Y los listillos les queda fácil ocultar esa sobre presion.
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de nacho74Ahora entiendo porque cada vez hay mas bodegas a la venta.
Re: Y de rendimientos de sidra de hielo ..... ¿Quién me dice algo?
Ver mensaje de RegularEconomicamente hablando, seria entable una prensa neumática?