Vinificación varietal independiente en escuela viticultura

Muchas gracias por dedicarme tu tiempo Llevataps. Igualmente al resto por todas las útiles aportaciones.

Por partes:
- el proyecto lo hago como si fuese un caso real, por una cuestión personal y porque suelen ser bastante exigentes en las correcciones. Si sonara la flauta y algún día alguien me comprara el proyecto, ya sé donde encontrar un aparejador especializado en bodegas.

- Sí, es un proyecto básico, pero también entra el cálculo estructural y de instalaciones. Me voy apuntando las dimensiones y características técnicas del equipo a utilizar para luego hacer los cálculos.

- Conocí a la gente de la escuela de Falset en la última feria del vino de este año. Me dijeron que no había problema en visitarlos, pero me recomendaron ir a la de Espiells. (Supongo que porque ellos disponen de unas instalaciones pensadas desde cero para ser utilizadas como escuela y bodega experimental).

- En mi proyecto, para la sala de barricas recupero un espacio soterrado existente que anteriormente ya se utilizaba como celler. Está a una temperatura más fresca y sujeta a menos variaciones, aún así seguro que tendré que preveer una instalación de AC.

- Lo de las bombas y mangueras para el trasiego ya lo tenía en cuenta. Si no voy mal, la bomba para trasiegos es pequeña y fácilmente desplazable no? Ya tengo mirado modelo para más adelante hacer el cálculo. Concretamente es una bomba con un caudal de 200 a 3500 litros/hora, creo que eso daría de sobras.
Lo de las mangueras... supongo que no hace falta tener en cuenta mucho espacio para ellas no?

- Tendré que preveer una cámara de frio entonces. Es un elemento imprescindible en una bodega? La cámara de frio de la escuela de espiells es de 15m2, no creo que necesite más. Corregidme si me equivoco.

Una vez más gracias