Polémico tapón de silicona en el vino

He probado algunos borgonas, algunos burdeos, algunos alsacianos y otros vinos franceses por menos de diez euros. Pero suelen gustarme más los de diez euros p'arriba.

Por 12 euros, ya tienes acceso a las Cotes d'Or.
Lo más caro suele ser mejor. Si; es que sino, estaríamos ante una contradicción.
Si vas a por un 1er Cru, prepara 20 o más, claro.

Si lo planteamos así, de acuerdo.

Prueba el chardonay del Convent de les Visitadines (Bourgogne), no te aconsejo el pinor rouge que también hacen.

Hola, Tao Platón,

Nomacorc está trabajando mucho el tema del oxígeno, son bastante punteros.
La añada 2005 realicé pruebas con silicona con membrana (de Korked) y los resultados no fueron malos. Todavía tengo de ese vino. Hace un par de años que no lo cato, igual le doy una vuelta a ver cómo está y te digo.

Un saludo,
Eduardo

Edy, una pregunta, si me lo permites.
¿Has notado que la silicona transmita algún sabor?
Es que mi opinión, es que cuando esto sucede, es debido a los tintes que tiñen los tapones. Ya que pasar parece que ha pasado.

Lo que no hay es apenas experiencia ni en cierres de silicona ni de rosca en vinos que vivan 20-30-40 años hasta el descorche. Ahí tengo mis dudas aunque supongo que los científicos del ramo ya habrán hecho simulaciones informáticas estimando cómo estaría el cierre, el vino y qué posible transmisión de tintes o restos de silicona o del interior de la rosca pueda haber a un vino pasados 30 años embotellado.

La microoxigenación en un cierre de corcho natural existe pero es muy muy pequeña según muchos bodegueros aunque la principal diferencia con la rosca es que en ésta última, en teoría, la microoxigenación es nula y el vino evoluciona por reducción en botella (sin intercambio de oxígeno alguno).

No me cierro a ningún cierre pero es cierto que, entre mucha gente, por romanticismo, tradición o simple concepto de que una botella sin cierre de corcho es un vino "de baja calidad", el corcho sigue siendo el rey (al menos en España).

Otra cuestión es el precio de la botella versus cierre según la cultura del país destino de las ventas: ¿ Pagaría mucha gente en España 35 euros por una botella de vino blanco de Central Otago (neozelandés) con tapón Stelvin de rosca como el Felton Road Chardonnay BANNOCKBURN 2011 ? Yo probablemente sí, pero el 99% de la gente que conozco, si ya les cuesta comprar un vino de más de 3-4 euros, pagar 35 pavos por una botella de vinos del Nuevo Mundo en tapón de rosca (lo verían como una coca-cola), ... ni de coña, vamos.

No ha transmitido ningún sabor u olor.
El vino estaba prácticamente igual que las cerradas con corcho.