Re: Vino blanco análisis post FAL
Ver mensaje de UnnovatoLa variedad es airén de la Mancha concretamente de Socuellamos (al lado de Tomelloso). Comentan que esté año ha salido con menos graduación en general. La viña son cepas viejas (>70 años) y desde 10 años en ecológico.
De momento he visto lo que tu dices tb. Después de la FAL el vino estaba muy duro y ácido. En el segundo trasvase (ya solo con lías finas) y con Bentonita previamente añadido estaba mucho menos ácido y menos duro tb.
Saludos