Buenas. De análisis lo veo muy bien: Acidez alta, pH bajo, volátil baja, SO2

Buenas. De análisis lo veo muy bien: Acidez alta, pH bajo, volátil baja, SO2 suficiente. Los 2 g de málico es alfo, pero no creo que sea axegerado en un blanco.

Lo único que me da que pensar es que ese grado bajo quizá pueda indicar poca madiración, y uva poco madura macerada, no sé yo si no va a sacar verdores. Pero bueno, eso ya lo irás viendo con las semanas, y tampoco se le puede hacsr nada.