Fermentacion malolactica en barrica
Buenas a todos, que tal estan?
les escribo para preguntarles, si seria posible realizar la fermentacion malolactica en la barrica, y si le aportaria algun extra al vino.
La idea seria llenarlo hasta arriba, y ponerle un airlock.
La barrica es nueva, sin usar, pero no es de roble, sino de castaño. Estuve leyendo que antiguamente lo utilizaban con castaño, y queria probar este año con castaño, lo unico que no se si en ese tipo de madera se podria realizar la malolactica, y que cosas deberia tener en cuenta.
que opinan?
Gracias de antemano.