Re: Co-fermentación, uva blanca y uva tinta, ¿Cómo afecta al color?
Ver mensaje de UnnovatoHola amigos!
Aquí en la zona centro sur de Portugal es muy común mezclar uva blanca y tinta y los vinos son normalmente muy negros en color. Me acuerdo de mi abuelo tener añadas en que el blanco era casi mitad y el color era muy oscuro, negro.
Saludos