Re: No arranca fermentacion malolactica.
Ver mensaje de BurnbytesHola,
La maloláctica es menos regular que la alcohólica, te puedes pasar perfectamente semanas esperando a que arranque, hay sitios en los que incluso no lo hace hasta la primavera.
¿Has sulfitado mucho?
Las condiciones ideales son 20°C, y ausencia total de sulfitos, pero si no lo puedes enfriar poco puedes hacerle nada. Yo lo dejaría tranquilo y lo iría observando.
Otra opción es comprar bacterias lácticas y añadírselas.
Un saludo