Gracias. El vino hierve a borbotones, señal de que algo está pasando, pero la

Gracias.

El vino hierve a borbotones, señal de que algo está pasando, pero la densidad no baja. Sigue dulce, con el típico picor de carbónico y con aroma normal, nada de acético u olores oxidados. Le he subido un grado la temperatura de fermentación y le he añadido nutrientes (no más levadura, por el momento). 

¿Pudiera ser que estuviese haciendo la maloláctica antes que la alcohólica o he dicho una tontería?

Saludos.