Por haber trasegado no parará de fermentar. Muchas levaduras habrán quedado en

Por haber trasegado no parará de fermentar. Muchas levaduras habrán quedado en suspensión y mientras tengan azúcar en principio continuarán trabajando.

No pasa mada por haber colado, habrás quitado solo la fracción más gorda de las lías. Como dije, yo el primer año tuve problemas por haberlas dejado demasiado tiempo, creo que has hecho lo correcto.