Re: Ayuda vino tinto
Ver mensaje de GuitaHola Guita.
Ese olor a pegamento que percibes posiblemente sea acetato de etilo. Se produce cuando sube el acético y esterifica con el alcohol. En ese caso, se está empezando a 'picar'.
Añádele sulfuroso y evita el contacto con el oxígeno.
Sería conveniente, si tienes la posibilidad, analizar el vino y saber el valor de la acidez volátil.
Suerte.