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Gemma Peyro

Medidas contra el cambio climático

Son muchas las bodegas que estudian desde desde hace años la manera de adaptarse al cambio climático debido a la subida de la temperatura en los viñedos. Esta subida hace que la maduración de las uvas se produzca en menos tiempo (y de golpe), riesgo de pasificación y deshidratación, pérdida de acidez y aumento del grado alcohólico entre muchos otros aspectos.

¿Estáis tomando medidas respecto a este tema? ¿Cuáles? ¿Riego? ¿Cambios en el sistema de poda? ¿Alguien utiliza algún sistema para que las cepas tengan sombra? ¿Otras variedades?

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