Solo hice rosados un par de años. Mi experiencia en estos vinos es escasa. Pero

Solo hice rosados un par de años. Mi experiencia en estos vinos es escasa. Pero algo que aprendí en relación a tu pregunta es que debes mantenerlo en frío (menos de 10º), y hacerle trasiegos periódicos (15 días) despreciando lo que, gracias al frío, se precipite al fondo del recipiente. En cada trasiego lo catas y, según el carbónico que quieras que tu vino tenga (las burbujitas y esa sensación un poco como de bebida gasesosa que deja en la boca), lo embotellas antes o después (con el tiempo y los trasiegos irá perdiendo el carbónico). Tú decides el momento idóneo de embotellado.

Saludos