Re: Fermentación maloláctica (tapa abierta)
Ya ha hecho la fermentación alcólica. Estuvo como 10 días. Después lo trasegamos a otro deposito de aproximadamente 100 litros y lo cerramos como buenamente pudimos con plasticos alimentciios para que no entrara oxigeno. En el depósito le dejamos un espacio de unos 4 dedos, no sé si será mucho. Además le pusimos un tuvo , con un extremo en el depóito de vino y otro en una botella de agua. Ahora mismo tán solo vemos que salga vapor de agua en la botella. Es normal? y respecto al espacio que hemos dejando entre el vino y la tapa, está bien o quizás hayamos dejado mucho?