Creo que no has leído bien en la clasificación de la OIV, en ella pone que el

Creo que no has leído bien en la clasificación de la OIV, en ella pone que el mosto debe tener como mínimo 15%vol, eso no es el grado alcohólico del vino, (Los vinos de hielo del mundo suelen tener entre 8 y nueve grados de alcohol).
Aprovecho para deciros que conozco a la bodega de La Seca, ( población según aemet a 755metros), y ellos lo elaboran desde 2006, con uva blanca verdejo, pues sino estoy equivocada todos los vinos de hielo naturales del mundo son de uva blanca, creo que fue la primera bodega de España en elaborarlo de forma natural. Ellos dicen que su mosto tiene una medía de 30%vol, y el vino sobre 8 grados