Desodorización del aceite de oliva

52 respuestas
    #33
    Laura Dasí
    en respuesta a Davidov

    Re: Desodorización

    Ver mensaje de Davidov

    ¿Pero modifica el sabor? ¿No se supone que el propio aceite de oliva ya es antioxidante de por sí? A este paso el aceite ya no será aceite...Será una mezcla de mil sustancias...

     

    #35
    Laura Dasí
    en respuesta a Pepeiglesias

    Re: Desodorización

    Ver mensaje de Pepeiglesias

    Curioso...otra cuestión que tengo es por qué echar licopeno al aceite de oliva si éste ya tiene propiedades antioxidantes, a ver si va a ser que no las tiene y resulta que todos los estudios que se han realizado sobre sus propiedades han sido en vano porque llevaban licopeno incorporado...(que no creo que fueran en todos, pero vamos...)

    Gracias por la explicación aunque creo que habrán bastantes más preguntas al menos por mi parte porque desconozco bastantes cosas de la materia pero se van aprendiendo.

    Saludos

    #40
    Picual
    en respuesta a Laura Dasí

    Re: Desodorización

    Ver mensaje de Laura Dasí

    Nunca lo he probado, al menos conscientemente. Hay algo que es determinante, el color, el licopeno es un colorante y como tal modifica el color del aceite. Supongo que habrá otras modificaciones pero, por el momento, desconozco tipo e intensidad.

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