Desodorización del aceite de oliva

¿Pero modifica el sabor? ¿No se supone que el propio aceite de oliva ya es antioxidante de por sí? A este paso el aceite ya no será aceite...Será una mezcla de mil sustancias...

¿Alguna vez has probado un aceite de oliva con licopeno y otro que no y has notado diferencias? ¿o son otros los indicadores que muestran si está presente?

Curioso...otra cuestión que tengo es por qué echar licopeno al aceite de oliva si éste ya tiene propiedades antioxidantes, a ver si va a ser que no las tiene y resulta que todos los estudios que se han realizado sobre sus propiedades han sido en vano porque llevaban licopeno incorporado...(que no creo que fueran en todos, pero vamos...)

Gracias por la explicación aunque creo que habrán bastantes más preguntas al menos por mi parte porque desconozco bastantes cosas de la materia pero se van aprendiendo.

Saludos

Si le añaden suficiente licopeno se notará en la coloración del aceite.

Nada, se le añaden aromas naturales y similares a los naturales y ya está.

Hola J-Carlos, aparte del licopeno, ¿se le echa alguna sustancia más o ya es natural todo?

Saludos

En teoría, nada, pero visto lo que dicen por aquí...

Nunca lo he probado, al menos conscientemente. Hay algo que es determinante, el color, el licopeno es un colorante y como tal modifica el color del aceite. Supongo que habrá otras modificaciones pero, por el momento, desconozco tipo e intensidad.