¡Fase olfativa Yllera Vendimia Seleccionada 2012!

Inicio discreto. A copa parada se muestra reservado

Ligeros tostados, ligera fruta roja/negra, ligeros balsámicos.... a ver la gustativa??!!!

A copa parada aroma intenso, frutal, balsámico, con algunos toques cárnicos y especias. Una punta de alcohol sí que noto de inicio.

Fruta madura, notas de chocolate, toffee, algo de barniz.

Aparecen aromas de juventud con notas vegetales y tostados suaves

En nariz se aprecia claramente la punta de alcohol. VEremos en la fase gustativa.

Inicialmente parece algo reducido pero rápidamente se abre, mostrando alcohol así como fruta roja y negra en sazón, regaliz, lácteos, toffee, gominola dulce, especias (vainilla), madera e incluso cuero pero no con bota de viejo

Sigo con las notas cárnicas (descorchado hace 20 minutos), con una fruta negra intensa, lácteos suaves, chocolate negro, pimienta jamaicana, laurel, torrefactos.

Es intensa y duradera

Sí que se nota ese alcohol.... Ahora veremos

Aparece más café, notas licorosas pero suavizadas, una fruta negra madura y potente, especias y tostados suaves, madera noble, pero que no enmascara la fruta, que es lo importante. Flores azules marchitas, ligera mineralidad, balsámicos com oregaliz, laurel, tomillo...

Ahora se presenta más goloso en esta fase, mientras en boca sigue más duro.

Al rellenar la copa, surgen de nuevo la notas de madera, especias más picantes y menos dulces, fruta menos madura... Necesita temperatura para expresarse.

Hay barniz, cacao en polvo, aromas a Coca-Cola incluso.

Cobarde... no te rindas.... jejeje.. un saludo amigo

Descorchado ya 45 minutos... 

Copa a unos 15-16ºC

Nariz: de buena intensidad a fruta roja algo compotada, también hay bastante fruta negra, ahumados poderosos, especiados, regaliz, eucalipto, balsámico-mentolados, monte bajo, ligeros herbáceos, una buena dosis de toffee, vainilla, notas de canela, chocolate y cacao, caramelo, torrefactos, barnices y pinturas, laca de uñas y mueble nuevo.

Seguiremos moviendo la copa y dejando gane algo de temperatura para ver si salen más aromas durante la noche...