Fase Gustativa

Señores y señoras seamos sinceros que esta noche vamos a cenar muy bien con este Rioja clásico-moderno

Ataque fresco, desarrollo medio, acidez alta y cierta astringencia ( esta es la copa con la que inicié la cata ). Volumen medio , este vino creo que se agrandará en la mesa acompañando comida,

Voy al frigo que tengo otra copa más fresquita... El ataque sigue siendo fresco , menos astringente , está más amable, sigo viéndolo con comida mejor que en cata pura.

Boca sabrosa, vinosa, con bastante cuerpo. Con presencia de fruta negra madura y matices de crianza, en forma de especias y torrefactos. Muy fresco, con notas de fruta roja ácida y refrescante y cierto matiz ligerísimamente amargo que se suma gratamente a la frescura.

De textura aterciopelado, con taninos presentes, firmes, que le aportan una estructura excelente.

Final de longitud media con recuerdos de hoja de té verde (curiosamente, una nota herbácea el final de boca que no he encontrado ni por asomo en la fase olfativa).

en nariz sobresale el americano.
A mí ahora me gusta más en nariz

Licoroso,goloso,ligera astringencia, envolvente,buena acidez, laaaaaaaargo

Ataque elegante.
Boca amplia y larga, tostados persistentes
Acidez buena.
Un buen trabajo.

Paso medio, buena acidez , goloso, el tiempo en botella le puede aportar bastante
Esther, Dani, cuando querais vamos a la Pascuala

Pues sí que me parece que va a ir bien con las costillitas de cabrito ;-)

https://www.verema.com/verema/cata-virtual/torre-de-ona-2007

Agradable, buena concentración tánica que se expresa en todo su recorrido, alejado de vinos que hieren nuestras encías y maltratan el paladar, nos encontramos un vino muy integrado aunque connotaciones de muy buen crecimiento.

Con estas temperaturas que tenemos, no nos dejan ver la amplitud de este vino.

un punto de astringencia,

Final largo con notas amargosas que invitan a seguir bebiendo. Impresión de muy buen vino, equilibrado. Se puede beber ya pero seguirá evolucionado en botella.

El balsámico se convierte en bombón amentolado o de licor igual que se presentó en nariz pero me aparece regaliz