Fase Visual. tombú 2016

Hola a todos nuevamente, antes de comenzar quería mencionar algunos aspectos técnicos sobre el vino que vamos a comenzar a catar. Tombú 2016 es un vino rosado procedente de León y elaborado por Bodegas Dominio de Dostares a partir de la materia prima cultivada en viñedos situados a unos 850 metros de altitud sobre suelos arcillo-caliza con guijarros de río. En este suelo bañado por un clima seco se desarrollan las cepas de Prieto Picudo cuyo fruto será vendimiado a mano racimo a racimo, con posterior despalillado y prensado ligero sin maceración con el fin de obtener el máximo de frutas sin verdor. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos acero inoxidable durante unos 25 días a temperatura controlada. Después el vino realizará la fermentación maloláctica y se someterá a una crianza de 5 meses sin remover sobre sus lías.