Fase Visual. tombú 2016
Fase Visual. tombú 2016
Hola a todos nuevamente, antes de comenzar quería mencionar algunos aspectos técnicos sobre el vino que vamos a comenzar a catar. Tombú 2016 es un vino rosado procedente de León y elaborado por Bodegas Dominio de Dostares a partir de la materia prima cultivada en viñedos situados a unos 850 metros de altitud sobre suelos arcillo-caliza con guijarros de río. En este suelo bañado por un clima seco se desarrollan las cepas de Prieto Picudo cuyo fruto será vendimiado a mano racimo a racimo, con posterior despalillado y prensado ligero sin maceración con el fin de obtener el máximo de frutas sin verdor. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos acero inoxidable durante unos 25 días a temperatura controlada. Después el vino realizará la fermentación maloláctica y se someterá a una crianza de 5 meses sin remover sobre sus lías.
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de Verema5 meses sin remover?. Cuál es el objetivo?
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de VeremaEn la contraetiqueta indica "Criado sobre sus lías en tanque durante 6 meses"...
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de gracianoBuenas noches,
Entiendo que te refieres a las lías. Es una crianza en estático (sin batonnage). Para ganar cremosidad en boca, pero que no se marque mucho el aroma a levadura.
Saludos,
Re: Fase Visual. tombú 2016
Buenas noches a todos los foreros, a Verema y a la bodega. Allá vamos.
Para empezar, decir que me gusta mucho la botella. La veo original y "fresca", le da un toque de distinción y modernidad; la etiqueta sencilla pero moderna y alegre. El aspecto exterior me recuerda a las nuevas ginebras “Premium” tan de moda.
En la copa, el vino es de un intenso color rosado-rojo fresa, brillante. Muy bonito, entra por los ojos… Ya veremos cómo entra en la boca :-)
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de VeremaRosa subido de tono, con mas color de lo habitual en los nuevos rosados, se adivina vinos...
Hemos bebido SOMA y nos hemos vuelto inmortales; hemos alcanzado la luz y desc..
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de CoyoteGracias por la parte que nos toca. Esperamos que el resto que va en el interior, también acompañe.
Saludso,
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de Rafael Somonteperderíamos fruta con el battonage? que ganaríamos entonces con aromas a levadura, no interesa para un rosado fresco?
Re: Fase Visual. tombú 2016
Botella de forma muy atractiva. Etiqueta elegante con un dibujo a juego con el color del vino. Información mínimamente aceptable en la contraetiqueta.
Re: Fase Visual. tombú 2016
Vino encerrado en una original botella de forma cilíndrica que está vestida con una etiqueta de colorido y moderno diseño. Corcho que la cierra correcto.
A la vista un bonito y luminoso color frambuesa de capa media. Limpio y brillante. Ribete con leves e incipientes notas de piel cebolla. Fina y perezosa lágrima en su deslizamiento por el cáliz de la copa.
Saludos desde Cantabria.
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de VeremaRosa guinda con ribetes asalmonados. Limpio y brillante. Lagrima escasa, gruesa y lenta.
Bordelesa de hombros marcados, llamativa y juvenil etiqueta, cápsula de complejo y tapón corto colmatado.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de VeremaBuenas noches a todos.
Botella con presentación fresca y desenfada. Cápsula de complejo y tapón colmatado.
Color rojo fresa con ribetes salmón. Ya se nota una ligera evolución.
Re: Fase Visual. tombú 2016
Ver mensaje de CoyoteSi que es verdad que la botella recuerda en diseño a las de las ginebras premium. El vino presenta un bonito color entre rojo y rosaceo, limpio y brillante...Densa lágrima..
No está muerto aquello que yace eternamente. Y con el paso de los eones, hasta la muerte puede morir