Fase Olfativa

Vamos a ver que aromas encontramos en el Cava, desde luego debería haber complejidad con su larga crianza y el proceso de elaboración que nos ha explicado Pablo.

Nariz muy suave, algo de flor azul, albaricoque y un poco de citricos pero suavísimos. Nota de pera conferencia.

A copa parada: levadura, un poco dulce. Es decir, bollería

Al voltear el vino: lo primero que me encanta es que se nota en nariz el picante de la burbuja. Hace un efecto balsámico, pero sin aportar alcohol. Muy muy agradable

En nariz es tan limpio como claro, sensible y cargado de expresiones de la crianza, sin pesadez, con frescura.

En nariz lo encuentro potente. A mí me ha hecho salivar.

Me recuerda a hierba recién cortada. Cítricos

Gratos aromas a bollería y frutos secos. Tiene muy buena nariz e intensidad 

Limpio con intensidad media , está algo apagado seguro porque es vinoso y Brut Nature. Notas de fruta madura ( ciruela, melocotón), alguna punta anisada y de hierbas ( té). Se nota en principio joven y no encuentro autólisis a penas.

Le encuentro una nariz muy fina: muchos matices pero algo tenues. Flores, fruta blanca y algo de bolleria (brioche?)

Nariz de buena intensidad. Fruta blanca madura (pera, manzana), mantequilla y frutos secos.

Muy seriote en nariz: intensidad media a panadería y piel de cítrico. Hay un aroma que me tiene desconcertado y no sé qué es, me la juego con anisado aunque me da que estoy metiendo la pata, es como a peladilla.

Tiene elegancia en nariz con matices tostados muy sutiles

Cuando pierde algo de frio, asoman más los aromas

Cítricos,hierba cortada 

Nariz algo discreta pero definida,... ligeras notas a levadura que se van enseguida, después notas como a vainilla, fruta blanca, hinojo que refresca ...