Re: Fase gustativa vino El Senat de Montsant
Mi propuesta de maridaje ad hoc ....
Por los recuerdos de Oporto...una reducción del mismo sobre Foie mi cuit,...o también Solomillo de Buey laminado con Foie a la plancha sobre cada lámina y jugo de fresas al oporto reducido en ciruelas y pasas. Tampoco se queda manca la ensalada de lechuga verde, lombarda y peras con higos y orejones, y sobre ella miel en hebras y frutos rojos.
Javier Azcona Fabón