Maridaje para el vino Secret del Priorat 2011

¿Con qué vais a maridar o estáis maridando ya este vino?

Yo voy a sugerir con qué no maridarlo:

Helado.

Lo he maridado con un helado casero de mora, cortesía de mi novia, pero no lo soportaba bien. Pensaba que iba ser un vino más "dulzón", pero el helado resulta demasiado goloso para este vino.

Yo creo que a este vino le va bien hasta un solomillo de ciervo con salsa de higos y castañas. El típico queso azul se lo dejo a un blanco dulce.

Hasta dentro de una hora no os dire como ha ido pero hay queso de valdeon, parmiggiano y chocolate negro

¿Sabes lo que se me ocurre a mí? Un embutido contundente, como un chorizo de León o un queso azul fuerte tipo Cabrales

Tengo preparado un gorgonzola a ver como se porta..aunque me da que le va dar un juego enorme al chocolate negro que tengo de postre...

Con un magret de pato con salsa de oporto (o de este mismo vino) podría dar un maridaje de lo más curioso, no? Buena acidez para limpiar la grasa y ese dulzor comedido para maridar con la salsa...

No estoy de acuerdo.. Con todos mis respetos. Es como un oporto... Le debe ir bien un queso azul seguro

Yo tenía un Gorgonzola y creo que es demasiado vino para este queso, con el Stilton algo mejor, pero este vino pide algo más contundente

¿No os queda ningún chorizo picante de León?

Ups!! He puesto el maridaje en el otro hilo... lo copio

Ja ja ese chorizo lo tenemos pero hoy aqui en Madrid no... Cayo ayer en la cata...

Quesos es su principal exponente, también platos especiados.

Con un gran Queso

Quesos de Dom Vinos

Veo esta maravilla de vino en muchos escenarios: como aperitivo, para abrir boca con un poco de foie. Como vino de postre con dulces basados en chocolate negro. Incluso con platos agridulces a base de carne (¿un guiso de ternera con ciruelas tipo tajine?). Uff!! Qué peligro tiene esta delicia de vino. Si sigo bebiendo no voy a poder probar ningún maridaje ;)

Yo lo estoy marinando con una crema de cabrales y tostadas y es espectacular.