Maridaje del vino Perpetual 2013
Maridaje del vino Perpetual 2013
Perpetual 2013, un vino de la DOQ Priorat elaborado con sus dos variedades clásicas de la zona: la garnacha y la cariñera, ¿con qué tenéis pensado maridarlo?
Tirando un poco de imaginación y de vuestro lado más gastronómico ¿maridaríais este vino con algo típico de la zona del Priorat y alrededores como unas butifarras con monguetes, con un clásico como el chuletón o algo más arriesgado?
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de Marina FranciscoYo hoy tengo dos platos sencillos y a la vez diferentes.
Un solomillo de cerdo y una melva a la plancha.
Veremos cuál se porta mejor con este vino.
Saludos.
Jesús Gómez https://twitter.com/VinoGomez74 Blog https://vinogomez.com/
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Muy buenas tardes, soy Jordi Foraster, enólogo de la bodega Torres Priorat. Encantado de estar de nuevo con vosotros, mi primera asistencia a una cata virtual fue presentando nuestro vino dulce "Secret del Priorat" y fue una experiencia espectacular. Estoy seguro de que hoy no va a ser menos!
Y ya que este hilo va sobre el maridaje, hay muchas combinaciones posibles para este tipo de vino y la mayoría ya las sabéis pero..... para ser atrevido os propongo que algún día (no hoy jeje) lo probéis con chocolates amargos con un alto porcentaje en cacao. Es una mezcla arriesgada al principio per tiene su gracia. Es una recomendación para jugar pero no para catar el vino en condiciones óptimas de cata ehhh! ya que supongo que para la mayoría esta va a ser la primera toma de contacto con Perpetual recomiendo opciones más convencionales ;) aunque nada como catar en ayunas para sacarle todos los puntos fuertes y todos los débiles!
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Uf! no he tenido tiempo de preparar un buen maridaje! me lo tomaré con unas hamburguesas de ternera a la plancha y unas setas sofreidas! Pero este vino me lo imagino con unas carrilleras de ternera al chocolate! habrá que probar otro día! Espectación máxima por la cata! hasta dentro de un rato!
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de Bodegas TorresHola Jordi,
Muchas gracias por la recomendación, tras la cata sacaré un poco de chocolate negro y probaré este maridaje a ver qué tal.
Yo seguramente acompañe este vino con un revuelto de verdurar y setas, que es lo que tengo más a mano...
Gracias y bienvenido!
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de Marina FranciscoCarrilleras de vacuno al vino tinto con chalotas y champiñones portobello. Hechas desde ayer, que aún están mejor. Y unos pimentos de padrón al centro, a modo de ensalada, que la lechuga retiene líquidos por la noche.
Saludos
Un hombre ha de tener vicios, a ser posible de categoría, o cuando llega a la vejez no tiene de qué redimirse.
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de RalfilaurenMuy buen pinta tienen esas carrilleras de ternera al chocolate... y sólo de imaginármelas!
Buena elección :)
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de Otilio HaroQué maravilla de cena, casi que te la cambio por la mía... jajajaja
Un saludo!
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Por aquí tenemos un par de rodajas de bonito que las haremos a la plancha y de guarnición un pisto y piquillos. Dejo para el final de la cata la sugerencia de los chocolates. Saludos.
Si os apetece leer más os dejo mis aventuras en www.grupdetast.com
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de Marina FranciscoMe iría a caza menor como Pichón Royal con coulis de setas de la muerte,cacao y moras negras, acompañado de crocante de miel.
Es el maridaje ad hoc previo a la cata.
Saludos
Javier Azcona Fabón
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Pues yo he optado por un surtido de quesos de Maó (Menorca).
Llarga vida als vins!
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de Otilio HaroJoer, veo mi entrecot al lado de este plato y me parece pobre xD
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos
Re: Maridaje del vino Perpetual 2013
Ver mensaje de LovecftYa somos dos
Una barrica de vino puede realizar más milagros que una iglesia llena de santos