Preguntas para Bodegas Torres
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Bodegas TorresMuchas gracias. Estoy deseando probarlo, me encanta la Cariñena y es una tipología de vino que me va y mucho. Gracias a Torres por estas magníficas catas
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Javier AzconaBuenas tardes Javier,
Antes de nada.... te tomo la palabra!! tengo familia por ahí cerca de Málaga, así que cualquier día aparezco por allí a disfrutar de tus recomendaciones gastronómicas ;)
Respecto a la añada 2013, creo que desde que yo estoy en Priorato (desde 2001) es de las mejores añadas que conozco que mejor se puedan adaptar a la Garnacha y eso facilitaría mucho poder hacer un monovarietal de viñas viejas de Garnacha. Un año "frío" facilita que la maduración fenólica de la Garnacha se equilibre mejor con la concentración de azúcares (normalmente muy elevada para esta variedad)
Pero el motivo de que sea ese el coupage es que intentamos mantener cada año una proporción varietal similar ya que es la proporción de estas dos variedades que encontramos en los viñedos viejos que trabajamos y es la proporción que queremos llevar a la botella. Se puede decir que cien años atrás hacían el coupage en los viñedos y mezclaban unas pocas cepas de Garnacha entre los viñedos de Cariñena y lo vendimiaban todo junto. Hoy por hoy seguimos usando esa proporción que encontramos en los viñedos pero vendimiando cada variedad en su momento óptimo de maduración.... lo que supone un gran trabajo ya que hay que entrar en cada viñedo buscando las cepas de Garnacha y vendimiarlas unos días antes que el resto de viñedo.
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Marina FranciscoMuy buenas tardes Marina!
Como puedes ver ya llevo un rato compartiendo comentarios... espero poder abastar lo máximo posible!! soy yo solo contra muchos ;)
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Bodegas TorresMuchas gracias por la respuesta y lo dicho.....nos vemos en MALAGA.
En breve la cata.....
Saludos
Javier Azcona Fabón
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Bodegas TorresHola Jordi,
¿Qué potencial de guarda tiene aproximadamente?
Encantados de que estés por aquí resolviendo dudas, dentro de poco pasaremos a la acción!
Un saludo :)
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Marina FranciscoHola de nuevo Marina,
Difícil de responder ya que nuestro primer Perpetual fue el 2006. A día de hoy, en diferentes catas verticales vemos que 2006 sigue muy vivo y suele quedar en las primeras posiciones. Mantiene tonos rojizos, no aparecen notas oxidativas, el tanino en boca sigue vivo y se deja notar. Las notas de evolución acompañan pero no marcan el vino. Así que de momento podemos decir que el vino evoluciona perfectamente un mínimo de 10 años. Más allá seguro que también aunque iremos viendo año tras año....
Re: Preguntas para Bodegas Torres
De donde procede la carinyena? i la garnatxa? ¿No crees que este vino está todavía en su fase de pañales?
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Javier AzconaAcabando de responder a tu pregunta, pienso que difícilmente la Garnacha llegara a apoderarse de una Cariñena en el Priorato ya que la Garnacha suele ser algo menos robusta y es más amable que la Cariñena. Puede que una proporción más elevada de Garnacha cambiara el perfil de la Cariñena pero aunque 2013 fuera un año favorable para la Garnacha difícilmente podría enmascarar un vino con base Cariñena (hablo siempre en el Priorato)
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de P_PradesTanto la Garnacha como la Cariñena proceden de viñas de más de 80 años (varias de ellas centenarias) con una alta proporción de suelo pizarroso.
Y sí, el vino está en fase de pañales pero la demanda de este vino es mucho mayor que la cantidad producida y eso nos obliga a tener en el mercado añadas recientes. Es un vino que va a coger complejidad con el tiempo y ganará equilibrio en boca pero en mi opinión se puede tomar hoy por hoy ya que nuestro objetivo es conseguir vinos preparados para largas crianzas pero que se puedan tomar a temprana edad.
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Buenas tardes Marina y Jordi¡. Quería a ver si me podeis dar alguna informacion sobre la añada 2013 en el Priorat, fue tan fresca y complicada como lo fue por por mi zona, Rioja.
"El hombre debe al vino ser el único animal que bebe sin sed." PLINIO
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Bodegas TorresSiento mi impaciencia y he de decir que espero, al igual que el resto de vinos que elabora Torres, esté más que en óptimas condiciones de disfrute. Si algo realmente os caracteriza es que sacáis los vinos si no domados, muy bebibles. Gracias por las respuestas
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de P_PradesGracias por tu buena opinión sobre nuestros vinos. Espero que este esté a la altura de lo que ya conoces de la casa!
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de gracianoBuenas tardes!
En el caso de Priorato debe considerarse una de las grandes añadas de los últimos tiempos. En zonas cálidas donde normalmente el problema es una incorrecta maduración fenólica por exceso de calor que deriva en una maduración de los hollejos muy desequilibrada respecto a la maduración de los azúcares y ácidos, se agradecen mucho esas condiciones excepcionales de 2013. El ciclo de maduración se alargó entre 12 y 15 días y no padecimos lluvias. En resumen, mejor maduración fenólica debido a un ciclo de maduración más largo y uvas sanas gracias a las pocas lluvias en periodo de vendimia. Gran año!
Re: Preguntas para Bodegas Torres
Ver mensaje de Marina Francisco¡Buenas tardes, Marina! Encantado de conocerte y compartir contigo esta espectacular cata.