Barcolobo Victoria 2016: Preguntas técnicas a la bodega

Aquí podéis dejar preguntas técnicas a la bodega, cualquier cuestión relacionada con el vino, su elaboración, variedades, elaboración, etc...Saludos!

Una de actualidad.....¿os está afectando en la bodega la situación de guerra Rusia-Ucrania?

Por conocidos en otras bodegas el cierre de exportación a mercado ruso es un problema ¿exportáis? ¿a qué mercados va orientado este vino?

Gracias

Buenas noches!! Solo he podido llegar al final de la charla en zoom. No se si habéis comentado algo sobre la elaboración del vino, el tiempo de macerado de las uvas y los remontados que realizáis para conseguir un vino tan equilibrado y expresivo! Muchas gracias... salud!!

Hola me gustaría saber edad de los viñedos y si solo teneís en variedades tintas las tres del coupage de este vino?

Lo primero, muchas gracias por la charla y por el vino para la cata...una pregunta, ¿el coupage siempre es en la misma proporción todas las añadas o lo cambiáis?. Enhorabuena por este vino y por todos los vinos que tenéis y hazla extensiva a toda la gente que trabaja en la bodega...

No he podido estar en la charla :(

Seguramente habreis comentado ya:

a) las fechas de vendimia de cada varietal

b) y sobre todo, como haceis el coupage final...

Muchas gracias por este vino tan delicioso! Enhorabuena!

Gracias por tu pregunta Jmarcop, a la pregunta de: ¿os está afectando en la bodega la situación de guerra Rusia-Ucrania?- Nos está afectando indirectamente por el encarecimiento general, pero nosotros no estamos exportando ni a Rusia ni a Ucrania.

A la pregunta de a qué mercados va orientado el vino, te diré que es un vino que puede entrar en cualquier mercado, por su perfil y por su coste, que no es muy elevado. Cierto es que hay mercados que compran vinos más económicos por normal general por su renta per capita, pero aunque sea en menor volumen es un vino que por precio puede entrar.

Gracias Diego Ibañez por tu pregunta sobre la elaboración: Te cuento, cosecha manual en cajas de 15Kg a horas tempranas, rápido transporte a la bodega para preservar la calidad al máximo. Una vez en bodega la uva se mete 24h a 3ºC en cámara frigorífica, tras este tiempo se despalilla sin estrujar. Las variedades se vinifican y envejecen por separado. Maceración prefermentativa a 6ºC durante 6 días. Fermentación en tanques de acero inoxidable a 24ºC durante 18 días con levadura indígena. Remontados periódicos, dependiendo de las necesidades de cada tanque. Envejecimiento en barricas de roble francés de diferentes tamaños y edades durante 14 meses. Una vez que se ensamblan y se embotella, el vino permanece otros 12 meses mínimo en botella antes de salir al mercado.

Gracias por tu pregunta José Esteban:

Edad de los viñedos: 21 años

 sólo tenéis en variedades tintas las tres del coupage de este vino? Sí :)

Selecta muchas gracias por tu pregunta.

¿el coupage siempre es en la misma proporción todas las añadas o lo cambiáis?. Usamos las mismas tres variedades siempre, Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon, pero no siempre son las mismas proporciones, depende de las características que nos muestren estas variedades en esa añada, buscamos mantener el mismo perfil en la medida de lo posible, pero siempre se notan las características propias de la añada.

Gracias Jorditec por tus preguntas

a) las fechas de vendimia de cada varietal: No hablamos sobre esto en la cata pero te respondo, la vendimia tuvo lugar del 3 al 7 de Octubre, primero cosechamos la tempranillo y vamos viendo por muestreo que parcelas de Cabernet o Syrah ir cosechando

b) y sobre todo, como hacéis el coupage final: Esta parte es la más divertida, cogemos una botella de cada variedad, y con probetas vamos añadiendo diferentes proporciones hasta encontrar el perfil de lo que nosotros definimos como Victoria :)