Re: Barcolobo Victoria 2016: Preguntas técnicas a la bodega
Gracias Jorditec por tus preguntas
a) las fechas de vendimia de cada varietal: No hablamos sobre esto en la cata pero te respondo, la vendimia tuvo lugar del 3 al 7 de Octubre, primero cosechamos la tempranillo y vamos viendo por muestreo que parcelas de Cabernet o Syrah ir cosechando
b) y sobre todo, como hacéis el coupage final: Esta parte es la más divertida, cogemos una botella de cada variedad, y con probetas vamos añadiendo diferentes proporciones hasta encontrar el perfil de lo que nosotros definimos como Victoria :)