Fase gustativa
Re: Fase gustativa
A mi me resulta un poco desentonado: por un lado la nariz, que no se termina de corresponder integramente con su boca: noto muchas notas salinas que no están por ningún lado en la nariz, por ejemplo... a parte de su integración, que podrá ser por falta de botella.
Sí veo en la boca la fruta roja, pero no noto esas notas cremosas y de bollería que me daba la nariz...
Para cenar
Yo no creo tener la cena adecuada para este vino, pero este pollo especiado "estilo indio" con unas patatas al horno está haciendo honor ... aunque me quedaba con un cochinillo ... quien estuviera por Segovia ;)
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Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Catalina_BibiloniÍjate que principalmente destaco eso que llamamos valores 'retronasales', osea como suelen decir, esas sensaciones producidas por la faringe cuando pasan tanto el aire como el vino, y que de la nasofaringe, -parte superior de la misma- está limitada, delante, por las coanas de las fosas nasales y, abajo, por el velo del paladar. Así todo sucede en una suerte de hermandad entre olfato y gusto.
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Re: Fase gustativa
Caramba, también bastante durito en boca, ¿no? La entrada es contundente, pero le sobra un poco de alcohol, un poco de acidez y un poco de taninos... ¿Neo son los del estudio de grabación? Me resulta un poco heavy... Qué tal unos cuantos arreglos o ecualizar con un poco de tiempo en botella todo eso para que suene un poco mejor?
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de JACSJoer... ya estamos.....
Que no lo has entendido, que tiene el horno en el lomo.... Si es que los de Bilbao nacen donde quieren!!!!!!!!!!!
Un saludo,
"Al pan, pan y al vino, como locos."
Re: Fase gustativa
Yo realmente lo encuentro muy bueno y equlibrado un vinzo vamos, me encanta la sensacion retronasal que me produce, la encuentro muy balsamica
Re: Fase gustativa
Se nota la aspereza de su juventud, le falta tiempo de botella; un poco ácido también y rasposo en la boca...Le falta tiempo
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Josep_GallegoYo lo tengo a temperatura ambiente. Tengo q decir q donde estoy conectada no hay ni un apice de calor... salvo el del vino.
Llarga vida als vins!
Re: Fase gustativa
Ver mensaje de Jfha1210Algo desentonado, verdad??? quizás haya que pasarle el auto-tune! del pro tools, claro!
Re: Fase gustativa
Potente, tánico aún muy frutoso pero sin empalagar ( la nariz lo presentamas goloso), astringente pero no desagradable, acidez correcta. En boca continúa para mi gusto la misma tónica que en nariz por lo que creo que toda esa potencia y extraccion lo hacen un vino con gran potencial de envejecimiento, que lo mejorarán notablemente. Esperaremos un poco a que se siga abriendo y expresando.
Re: Lo has hecho tu...
Ver mensaje de RafaedgereComo bien sabes, los del Norte nos apasiona la cocina,...(y relaja un montón)