Fase Olfativa

Si la acidez lo acompaña en boca será un vino muy fresco

Poco a poco aparecen especias, fruta madura, algunas notas de sotobosque...

Tengo una pregunta para adriana en cuanto a llos aromas reducidos del vinos
como proteges tu vino?

Cenizas mojadas

Tras más de una hora decantado:

A copa parada, aparece un primer plano de fruta negra, muy madura, con algunas notas de cueros. Balsámicos muy intensos, refrescantes y ligeramente punzantes. Algunos tostados, ahumados y notas especiadas de pimienta.

Tras agitar, no cambia mucho la paleta aromática, continua en la misma línea de la fruta negra, balsámicos y toquecitos tostados.

Tras media hora abierto:
A copa parada es intenso, se aprecian tostados finos y especiados.

Puede ser, aunque no llego a la menta, me quedo en toque balsámico....

A mi lo que me gusta mucho de esta variedad es la rusticidad que tiene, pimienta, tierra, sotobosque. Y esas grosellas y el cassis son muy tipicas de la variedad

Está recien abierta?

Poco a poco van surgiendo notas muy agradables y frescas donde destacaría una buena fruta roja madura (grosellas y bayas), notas golosas, muchas violetas y algo de flores azules. También asoman las notas especiadas propias de su crianza y una muy buena mineralidad. En su contra también aparecen ciertas notas herbaceas

Flores rojas y moradas

...Con esto de las dos copas, no lo había pensado.

Me parece una nariz muy elegante con notas de fruta negra y roja, especiados y torrefactos, efectivamente parece que hay algo de clavo suave y pimienta y tb destaca la terrosidad quizá pizarra?

Algunas notas de puro habano, también diría...

Me añado en la olfativa