Preguntas para la bodega Juve y Camps

En tienda especializada en torno a los 30€

gracias. aunque 8000 botellas si me pongo me las bebo

Buenas Toni, llevo más de una hora con él abierto, y en nariz lo único que noto es el acetato de etilo y en boca, plano, plano, plano...¿es posible?, creo que me ha tocado la botella rara, para desgracia mia...no obstante daros las gracias por este vino cuya presencia impone...una cuestión, creéis que puede que se vaya recuperando y mañana pueda realizar la cata, o ya no hay recuperación...muchas gracias por este vino¡¡¡

Los viñedos están comprendidos entre los 35 y los 38 años de edad. El suelo es de textura arcillosa en su mayoría, de alto contenido en calcáreo (hay afloramientos de roca caliza en algunas zonas) y de roca madre bastante superficial. Una de las principales virtudes del terreno es que aporta una acidez natural a la uva que permite equilibrar la alta maduración buscada en este vino (tal y como habéis apuntado durante la cata muchos de vosotros).

La finca de Mediona donde trabajamos nuestros viñedos de Cabernet y Merlot está localizada en la sierra prelitoral. Aquí, aunque el clima es claramente Mediterráneo nos encontramos en altura por lo que las temperaturas medias son más bajas y además el contraste térmico día-noche es muy acusado. Este factor favorece durante el final de la maduración la síntesis de compuestos relacionados con el aroma y de polifenoles. Al tratarse de una zona de montaña, tenemos diversas exposiciones y en algunos casos pendientes suaves.

Buenas noches, ante todo daros las gracias por la oportunidad de probar vuestro vino.
La presentación es muy buena y lo mejor es que cuando lo abres no decepciona.
Me ha resultado un vino muy agradable, destacando tanto en aromas como en boca las frutas rojas y el toque de clavo.
Gracias.

Muy buen vino! Enhorabuena por el trabajo.
Agradecer también las detalladas explicaciones, consiguen que la cata sea una experiencia mucho más gratificante y formativa.

En la respuesta a mi pregunta (más arriba) está parte de lo que preguntas y los rendimientos ;-)

Hola Selecta,

no he querido comentarlo antes cuando te he leído, pero tengo la impresión de que has recibido una botella con algún problema (¿tenía buen aspecto el tapón cuando lo has descorchado?). Me sorprende porque aunque algunas compañeros han comentado notas de laca, acetonas...no eran las únicas ni las más intensas en muchos casos. El acetato de etilo es un aroma que se relaciona con el picado del vino (exposición del etanol al oxígeno elevada, baja protección y problemas microbiológicos). Si es el caso de esta botella no mejorará con el tiempo.

Sentimos muchísimo el problema, preguntaré mañana para ver qué podemos hacer al respecto.

Bueno... yo también me semiretiro... (me voy pero igual vuelvo en un rato).

Voy a cenar bien acompañado con lo que queda de la botella :-)

Muchas gracias a Verema y a la Bodega Juve&Camps por darnos la oportunidad de probar este vinazo!!

Buenas noches y salud!!

      Juanjo

En principio el corcho no tenía ningún problema que yo haya detectado...mañana volveré a catarlo a ver cómo anda...no obstante, lo dicho, muchas gracias por este vino, los compañeros lo han disfrutado y eso es lo importante...a veces el vino tiene estas cosas!!!

jajajaja

¡Ojalá fuéramos hubiera más aficionados por toda España con este espíritu hacia el vino!

Ojo, no sólo el nuestro sino todos los impresionantes vinazos que existen en nuestro país de Norte a Sur y de Este a Oeste.

Un placer el ver que lo habéis disfrutado Juanjo.

Buenas noches y salud!!!

Buenas noches y muchas gracias Antonio por apuntarte y por tus comentarios.

Buenas noches!!

Acabo de modificar la Ficha del vino Iohannes 2009 con los datos que has dado en este hilo: variedades modificadas respecto a lo que había, la maceración prefermentativa, la crianza en barricas nuevas y de primer año de roble francés y la crianza en foudres (tinos de madera) de roble francés.

Salud!!

En mi botella no encuentro el problema de acetato de etilo.
Entiendo que los acrílicos también son aportados por la madera en algunos casos.
Si el vino está plano, está afectado por completo.

Saludos