Fase Olfativa

Si muy pillines que son.

No es intenso, pero como tampoco es intenso en su visual...

Jajaja, o será que nosotros somos lentos...pero en estas cosas más vale ser lento y disfrutarlo...

Hay muchos cavas en el mercado con aromas más intensos. Todo está en el terroir, o bien en los licores de expedición que se incluyan. Nosotros apostamos por el terroir.

Bueno, veo que hay 2 "escuelas" yo con mi copa Chianti desde luego lo encuentro de jorte juvenil, nada madura, y por lo tanto destacaría las notas de manzana, los matices cítricos y alguna nota floral. Sólo hay algo de cereal, muy ligero y de miga de pan, por el lado "maduro".....

Bueno, pues esta cata, mas callado de lo habitual,
pero se me hace complicado, el cava de catar...
Pero mientras se discute, de color, y paladar,
yo le he dado al seso, en mi discurrir y letrear.

Y esto es lo que ha salido:

Cava dorado y brillante,
amarillo atenuado,
por una burbuja incesante,
con un baile acompasado.

Desde lo profundo de la Plana,
Y las arenas de Barberá.
Nace este cava,
de Raventos I Blanc.

Sin olvidar a Serral y a Gran,
que confieren con sutileza,
esa gran frutosidad.

Cava fresco y perenne,
que con cariño guardaban,
en esta finca privilegiada,
esta familia de Sant Sadurni DÁnoia.

Y que decir de ese coupage,
exuberante y perspicaz,
que confieren a este vino,
respeto, grandeza y paladar.

Qué pasa paisano, pensaba que no estabas en la virtual!!
Tú que no te pierdes una :-)

Te envío un abrazo muy fuerte.

Estupenda nota, Javier...

¿Y por qué andas calladito? ¿Pasa algo?

Paco, ¿notas los tostados?

jeje, no pasa nada, pero no puedo hacer dos cosas a la vez, ;)

He concentrado todos los mensajes en uno sólo, esta vez.

Veo que mantienes el nivel de los acrósticos (era así, no?) del otro día. Vaya nivelazo. Lástima que esta vez no haya premio.

coincido en la sutilidad y elegancia, y tambien en que se aprecian mejor los aromas en copa de vino que de flauta

Ah bueno, que todo sea eso...

La verdad es que no... quizás demasiadas horas de curro, o la copa, o el descubrimiento de la ignorancia propia ,-) Pero lo veo fresco, a veces cítrico, a veces vegetal incluso pero sin matices tostados...