Fase Olfativa

Seguimos con la cata

Citricos sutiles, lias finas, levadura...

Manzana roja, algo de frutilla roja leve y citrico fondo leve para empezar en la copa de blanco mas bolleria

!que importante es la copa! tengo el cava en dos copas, las dos de cava, en una aparece una nariz de buena intensidad, con un primer momento de tostados, pan, frutos secos incluso mas golosos a bollería con un fondo a manzana que cada vez se hace más presente y al cabo de un rato domina en nariz, en la otra copa es todo demasiado sutil y se diluye en pocos segundos...

algo de miga de pan, bollería fina, sutiles notas mantequillosas, ligeros aromas a cereales tostados,....
Voy a agitarlo.....

Bastante citrico (pomelo) sobre notas de lias y ligeros cereales tostados

Intensidad media alta, fruta blanca madura, fresco.

Intenso, fresco. En primer lugar me aparecen cítricos y una sensación frutal (manzanas).

Pomelo, levadura,... ligero tostado. Intensidad media.

Uff!! Yo reconozco mi incompetencia a la hora de oler cavas. Hasta hace bien poco me los bebía sin mas. pero en esta ocasión es diferente, muy expresiva e intensa.

A mi me da m´´as cítrico y floral que levaduras o frutos secos, voy a ver si esta muy frío...

Pastelería, crema pastelera,

si, con tanto tiempo en rima tiene un perfil muy frutal

Va apareciendo algo de bolleria fina.

panaderia y pomelo, buenas schivas, por aqui otra vez