Fase gustativa jamón

Cebo: Jamón bien curado con buen sabor, muy agradable la sensación en boca antes de morderlo, se desliza por la boca.

Bellota: intensidad 5, recuerdos 5, sabrosidad 5, punto salado 5, curación 4 y persistencia 5
Cebo: intensidad 4, recuerdos 3, sabrosidad 4, salado 4, curación 4 y persistencia 3

Ambos 2 me parecen excelentes, sápidos y largos en su disfrute

Bellota: grasa que se deshace en la boca, muy sabroso con el punto de sal muy conseguido; buena curación y sobe todo, sabor muy persistente.

BELLOTA: Intensidad del sabor 5, recuerdos de avellana/nuez 3, sabroso/jugoso 4, punto de salado 5, punto de curación 5 y persistencia de sabor una vez tragado 5.
CEBO: Intensidad del sabor 4, recuerdos de avellana/nuez 3, sabroso/jugoso 4, punto de salado 4, punto de curación 4 y persistencia de sabor una vez tragado 3.

Resumiendo: Están los dos riquísimos, pero no es justo comerlos a la vez.

Llegó el momento,.... :-)

Bellota con sabor mucho mas armónico e intenso que el cebo. El cebo esta un poco más salado

El paso en boca es mas suave en el del ibérico al igual que persiste mas tiempo en boca.

Jajaja, será una idiotez pero, un compañero de Huelva me dijo que ni se me ocurriera....

El de bellota rasca un poco en la garganta al final, el de cebo tambien pero menos

Recuerdos a avellana/nuez

Cebo 3
Bellota 5

Sabroso / jugoso

Cebo 4
Bellota 4

Siento decirte que no estoy de acuerdo, por lo menos en micaso.

La mordida siempre, siempre es mejor en un jamón que ha estado ejercitándose, ya que da la consistencia necesaria y la elasticidad, el cebo, casi siempre suele ser más blando y mucho menos expresivo.

A pesar de todo tengo que indicar, que este cebo, debe estar muy seleccionado, ya que esta MUY RICO.

Punto de curación:

Bellota 5 Cebo 3

la grasa se funde en la boca.

Los dos excelentes pero me quedo con el de bellota. Juan prefiere el de cebo

Oñe, que me había despistao!!! Cebo. intensidad 3, recuerdos 1, sabroso 3, salado, 2, curación 3, persistencia 3. Bellota: intensidad 4/5, recuerdos 4, sabroso 4, salado 3, curación 4/5, persistencia 4.
Muy buenos los 2 productos y muy diferentes, cada uno con su personalidad.

P.D. Joé, vaya teclado brillante que me está quedando!

El de bellota resulta eterno en boca. El de cebo resulta muy jugoso