Fase gustativa jamón

Cebo: Intensidad 3, recuerdos 3, sabroso 4, salado 3, curación 4, deglutido 3.
Bellota: Intensidad 4, recuerdos 5, sabroso 4, salado 3, curación 4, deglutido 5.

bellota, muy intenso en sabor y aroma, la grasa se deshace, bastante salado, curación alta, muy sabroso...único pero, la parte muscular algo seca

Bellota: Intensidad 5, Recuerdos 4, sabroso 5, punto salado 5, curación 4 y persistencia 5 (muy largo)

Cebo: intensidad 3, recuerdos 3, sabrosidad 3, salado 4, curación 4 y persistencia 3

UN poco menos salado que el bellota, un punto menos curado y también muy persistente

Cebo: Intensidad 4, Recuerdos más nuez que avellana 4, Sabroso 4, Punto de salado 4 -nos ha parecido algo subido de sal-, Punto de curación 3, persistencia 3

Bellota: Intensidad 4, Recuerdos 3, Sabroso 4, Punto de sal 1 -bien-, Punto de curación 3, Persitencia 4

Clara diferencia entre uno y otro. Como no podía ser menos el Bellota destaca.

El de bellota más logrado el punto de sal que el de cebov

Bellota
Sabor intenso 4
Recuerdos avellanas/nuez poca o ninguna 1/2
Muy sabroso 5
Salado 4
Curación, está en su punto óptimo 3
persistencia muy alta 5

El de cebo es mas jugoso, pero la calidad del sabor me gusta mas el de bellota

Cebo
Intensidad 3.5
Recuerdos 3.5
Sabroso 4
Salado 3.5
Curación 3
Deglutido 3.5
Bellota
Intensidad 4.5
Recuerdos 4
Sabroso 4
Salado 3
Curación 4
Deglutido 5

Sabroso,jugoso:

Bellota 3 Cebo 3

Bellota: sabor intensísimo (5), con bastantes recuerdos de avellana (4) y algo menos de nuez (3), muy sabroso (5), punto de salado medio-alto (4), punto de curación medio-alto (4) y sabor bastante persistente después de tragado (4).

Cebo: 3 2 4 3 4 3
Bellota: 5 3 4 3 4 4

Jamon en su puro estado, intenso curado sabroso equilibrado... 555

Estan cojonudos,sobre todo el bellota,no es muy técnico pero seguro que es lo que esta pensando ahora todo el mundo.

Las puntuaciones (Bellota / Cebo):
Intensidad (5plus / 5).
Recuerdos avellana nuez (5 / 4).
Sabroso / jugoso (4 / 5).
Punto de salado (4 / 3).
Punto de curación (4 / 4).
Persistencia del sabor (5 / 3).